Царство грибовНайти, собрать, приготовить… и остаться в живых…

Состав:
— шампиньоны (крупно порезать) — 150г
— сливочное масло (для жарки) – 20г
— сливки (35%) — 400 мл
— куриный бульон – ½ стакана
— молоко – 2 стакана
— пряности — по вкусу
— сметана (мягкий сыр) – ¾ стакана
— портвейн или сухое шерри – ¾ стакана
— брусника (для украшения) – 40г.

Пожарить крупно нарезанные грибы на сливочном масле. Переложить в кастрюлю. Если использовать алкоголь, то влить портвейн или шерри. Тушить еще 5 минут.

Влить сливки и куриный бульон. Варить 10 минут, время от времени помешивая.

Добавить молоко, довести до кипения. Всыпать смесь пряностей. Мягкий сыр без вкусовых добавок или сметану взбить в пену и основную часть добавить в суп перед подачей на стол, чтобы блюдо стало более воздушным.

Каждую порцию украсить взбитыми сливками и ягодами брусники.