Царство грибовНайти, собрать, приготовить… и остаться в живых…

Тесто: мука — 700 г, маргарин — 4 ст. ложки, желток сырой — 1 шт., сметана — 0,5 стакана.

Начинка: грибы свежие (лучше шампиньоны, но можно и грузди) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, маргарин — 1 ст. ложка, сметана — 0,2 стакана, сыр тертый — 2 ст. ложки, желтки — 2 шт., петрушка (зелень), соль, перец черный молотый — по вкусу.

Маргарин растереть с мукой, добавить желток, сметану, замесить тесто и поставить в холодное место на 2-3 часа. Затем раскатать тесто, вырезать кружочки, положить их в смазанные жиром формочки и испечь в горячей духовке.

Грибы промыть, залить на 5 минут подсоленной водой, откинуть на дуршлаг, а затем мелко порубить и тушить в маргарине с нарезанным луком. Перед тем как снять с огня, посыпать мукой, влить растертую с желтками сметану, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень петрушки. Корзиночки заполнить приготовленной массой, посыпать тертым сыром, поставить на 5-10 минут в горячую духовку, после чего сразу же подать к столу.