Царство грибовНайти, собрать, приготовить… и остаться в живых…

Интенсивный способ предполагает выращивание гриба на смеси опилок или стружек с отрубями в полипропиленовых емкостях, где субстрат подвергается стерилизации под давлением. Однако, как и в случае с вешенкой, можно довольствоваться более мягкой термической обработкой субстрата - пастеризацией горячей водой в течение 8-12 часов.

Основу субстрата составляют опилки лиственных деревьев, причем преимущество отдается твердым породам - дубу, буку и др. Во всех случаях добавление хотя бы 2-5 %…
Читать дальше Общая схема интенсивного выращивания шиитакэ.

Теперь о способах выращивания шиитакэ на садовом участке. Их два, как и в случае с вешенкой: экстенсивный, на открытом воздухе на отрезках древесины, и интенсивный, на субстрате из смеси опилок с некоторыми добавками в пленочных теплицах или других помещениях.

Экстенсивный способ сходен с аналогичным при выращивании вешенки. Заготавливают отрезки древесины - дуба, бука, ольхи длиной 1 м и толщиной 10-20 см. Подходит свежераспиленная древесина или выдержанная в…
Читать дальше Способы возращивания шиитакэ

Шиитакэ привлекает внимание не только пищевыми, но и своими фармацевтическими свойствами. А их немало. В соответствии с патентами Японии, Франции, Германии, Великобритании гриб обладает противоопухолевым, антивирусным действием, то есть содержит биологически активные вещества, так или иначе воздействующие при таких заболеваниях. Противовирусное действие шиитакэ объясняют тем, что гриб образует биологически активное вещество, способствующее выработке интерферона (антивирусное вещество) в организме. Здесь впереди перспективные исследования. К этому нужно добавить достаточно хорошо изученное…
Читать дальше Шиитакэ в лечении

Гриб, о котором пойдет речь, очень популярен, т. к., кроме пищевой ценности и хорошего вкуса, обладает рядом свойств профилактического и даже лечебного характера. И еще для нас очень важно то, что эти грибы достаточно легко могут быть выращены на садовых участках, как вешенка и летний опенок, о которых уже упоминалось выше.

Шиитакэ (или, правильнее, сиитакэ) - экзотический для России гриб, название которого происходит от названия дерева шиа…
Читать дальше Шиитакэ - японский гриб для вашего сада