Царство грибовНайти, собрать, приготовить… и остаться в живых…

Грибы свежие - 400 г, яйца - 4 шт., петрушка (корень) - 1 шт., масло сливочное - 1 ст. ложка, мука - 4 ст. ложки, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Грибы промыть в подсоленной воде, нарезать ломтиками и тушить вместе с тертым корнем петрушки в масле до готовности, пока не испарится сок. Яичные желтки смешать с грибами и мукой, посолить, поперчить, добавить взбитые яичные белки…
Читать дальше Омлет из шампиньонов

Грибы свежие - 600 г, мука - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., масло растительное - 3 ст. ложки или кулинарный жир, сухари панировочные - 2 ст. ложки, соль - по вкусу.

Грибы промыть, отварить до полуготовности, охладить, запанировать в муке, смочить в подсоленном яйце, посыпать сухарями и обжарить в жире. Подавать в охлажденном виде. Также, вместо шампиньонов можно использовать грузди…

Тесто: мука - 700 г, маргарин - 4 ст. ложки, желток сырой - 1 шт., сметана - 0,5 стакана.

Начинка: грибы свежие (лучше шампиньоны, но можно и грузди) - 500 г, лук репчатый - 1 шт., мука - 1 ст. ложка, маргарин - 1 ст. ложка, сметана - 0,2 стакана, сыр тертый - 2 ст. ложки, желтки - 2 шт., петрушка (зелень), соль, перец черный молотый -…
Читать дальше Корзиночки с грибным паштетом

Грибы свежие - 500 г, помидоры свежие - 7 шт., сыр тертый - 1 ст. ложка, жир - 3 ст. ложки, лук репчатый - 1 шт., петрушка или укроп (зелень), соль - по вкусу.

Соус: сметана - 1 стакан, мука - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Грибы очистить, удалить ножки. Шляпки промыть и отварить…
Читать дальше Опенки (летние, зимние, осенние), запеченные с помидорами

Грибы свежие - 300 г, картофель отварной - 500 г, ветчина - 160 г, сыр тертый - 2 ст. ложки, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 5 ст. ложек, сметанный соус - 2 стакана, петрушка или укроп (зелень), соль - по вкусу.

Грибы промыть, нашинковать соломкой и поджарить. Отдельно поджарить измельченный лук. Грибы и лук соединить, добавить кусочки ветчины, заправить сметанным соусом, приготовленным с добавлением…
Читать дальше Шампиньоны, запеченные с картофелем и ветчиной